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Lo xilitolo è chimicamente un alcol zuccherino (poliolo). Si tratta di un dolcificante naturale che spesso viene utilizzato come sostituto dello zucchero bianco. Sono simili sia per l'aspetto, che per il sapore e la dolcezza. Il rapporto di dolcezza tra xilitolo e zucchero è infatti di 1:1.
Un grande vantaggio è anche il minor valore calorico rispetto allo zucchero normale, poiché il suo valore energetico è inferiore del circa 40%, caratteristica che offre un'ottima opportunità per un minore apporto calorico giornaliero.
Lo xilitolo viene spesso chiamato anche zucchero di betulla, poiché è stato scoperto nelle fibre della corteccia di betulla. Oggi viene estratto da diverse fonti vegetali, più comunemente dal mais.
Il suo utilizzo è estremamente semplice, poiché può essere aggiunto ovunque si utilizzi normalmente lo zucchero, ad esempio per:
Lo xilitolo – zucchero di betulla del marchio Raab Vitalfood è completamente naturale e vegano, inoltre è senza glutine e senza lattosio.
Utilizzo: È adatto per la cottura al forno (tranne per l'impasto lievitato), la cottura e per dolcificare bevande.
| Valore nutrizionale | per 100 g |
|---|---|
| Valore energetico | 1000 kJ / 240 kcal* |
| Grassi | < 0,5 g |
| - di cui grassi saturi | < 0,1 g |
| Carboidrati | 100 g |
| - di cui zuccheri | < 0,5 g |
| - di cui polioli | 100 g |
| Proteine | < 0,5 g |
| Sale | < 0,01 g |
*Il valore energetico dello zucchero comune è superiore del 40%, quindi 1697 kJ (405 kcal).
Ingredienti: dolcificante xilitolo (E967).
Quantità netta: 300 g
Avvertenze: Un consumo eccessivo (più di 30 g per porzione o più di 50 g al giorno) può avere un effetto lassativo. Il livello di riempimento può variare per motivi tecnici. Conservare ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dal calore.
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